|
|
Karbonade Met Pittige Perziksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 g boter,3 theel.cajunkruiden,4 karbonades,snufje peper,4 verse perziken,3 eetl.rozijnen,1 ui,1 dl droge witte wijn,snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
25 minuten
Wrijf de karbonade(s) in met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonade in ca. 15 minuten zachtjes gaar. Schil de perzik(en). Pureer de helft van het vruchtvlees met de wijn in de keukenmachine of in een hoge kom met een staafmixer. Snijd de rest van het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Schep de karbonade(s) op een bord en houd ze onder aluminiumfolie warm. Fruit de ui met de shoarma- of cajunkruiden even aan in het bakvet. Bak de perzikstukjes even mee. Roer de perzikpuree en de rozijnen erdoor en laat de saus nog ca. 2 minuten zachtjes sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Leg de karbonade(s) op de bord(en) en schep de saus erover
|
|
|